Bereits im Jahr 1406 wurde in Hersbruck von Johann Polster, einem Hersbrucker Bürger, die Elisabeth-Spital-Stiftung ins Leben gerufen. Sie unterstützt die ambulante Familienpflege und die Betreuung von alten, behinderten und kranken Mitmenschen in Hersbruck. Diese Stiftung besteht auch heute noch.